Carne asada

Se le hacen a la carne unas tajadas, se le pone sal y unas gotas de limón y se tiene así una ó dos horas.
Se pone en la lumbre la parrilla, cuando este muy caliente se coloca la carne untada de mantequilla, se aviva el fuego y se voltea sin cesar.
Se conoce que está cocida, cuando se le forma una costra medio dura. Se sirve inmediatamente para que no pierda el jugo.