Sopa napolitana

   Á dos cuartillos de leche, siete huevos y una libra de harina: se bate muy bien y se va friendo en manteca lo que se toma con una cuchara, con el objeto de hacer unas tortillas; éstas se rellenan con sardinas, ó pollo, ó chorizo; á este último picadillos se le agrega chile verde en rajas: se hace el caldillo como para cualquier sopa y para llevarse á la mesa se le pone á los tacos.