Otra de frutas

   Se pela y pica perón, pera, durazno, membrillo y granada: el caldillo se prepara con agua de canela, jugo de naranja dulce y la azúcar necesaria.

Published in: on febrero 6, 2009 at 3:08 pm  Comments (1)  
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Ensalda de tuna joconoxtle

   Ya peladas las tunas, se ponen á cocer en poca agua con canela y azúcar; ya cocidas, se ponen en el platón y se cubren con la agua en que se cocieron, colándola para que no lleve semillas.

Published in: on agosto 9, 2008 at 5:49 pm  Dejar un comentario  
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Ensalda de pepinos

   Pelados y rebanados en ruedas muy delgaditas se ponen á desflemar en agua de sal con limón; después se sacan y se sazonan con vinagre, aceite, pimienta y la sal que les falte.

Published in: on agosto 5, 2008 at 6:36 pm  Dejar un comentario  
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(Ensalada) De piña y perón

Se pica muy menudo piña y perón, y se le pone poco vinagre, sal, algo de dulce y vino Jerez.

Published in: on julio 24, 2008 at 9:38 pm  Dejar un comentario  
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