Otra de frutas

   Se pela y pica perón, pera, durazno, membrillo y granada: el caldillo se prepara con agua de canela, jugo de naranja dulce y la azúcar necesaria.

Published in: on febrero 6, 2009 at 3:08 pm  Comments (1)  
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Otros (chiles en nogada)

   Asados y pelados se ponen en vinagre desde la víspera; al siguiente día se rellenan con picadillo preparado como el de los anteriores y se cubren con nogada preparada como sigue: después de frito pan y chile ancho se muelen juntamente con las nueces, ya molido se baja del metate con vinagre y se fríe todo con muy poca manteca. Ya fuera de la lumbre se le pone nuez, vinagre, aceite, sal y granos de granada. Se sirven fríos.

Published in: on agosto 9, 2008 at 5:41 pm  Dejar un comentario  
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