Sopa de bolitas de leche

   En cuartillo y medio de leche se disuelven tres onzas de harina y dos yemas de huevo. Se pone esto al fuego sin dejar de menearlo; así que se hace engrudo se aparta y cuando esta frio se amasa y se hacen bolitas, se envuelven en harina y se dejan orear, friéndolas después en mantequilla. El caldo se hace con cebolla, gitomate (sic), chicharos y papas; cuando este sazonado se le ponen las bolitas y luego que comienza á hervir se retira y se sirve.

Published in: on febrero 9, 2009 at 4:33 pm  Comments (1)  
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Lomo á la parrilla

   Se le quitan los nervios al lomo y se corta en rebanadas; se aplanan un poco, se espolvorean con sal y pimienta y se ponen sobre la parrilla á fuego manso.

   Se sirve con mantequilla y perejil picado, un poco de jugo de limón y papas fritas.

Published in: on julio 27, 2008 at 5:17 pm  Dejar un comentario  
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