Sopa de tuétanos

   Se fríen en mantequilla unas tortillas chicas y se rellenana de pedacitos de tuétano cocido, jamón también cocido y tiritas de chile verde asado.

   Se fríen ajo, cebolla y gitomate (sic) picado y en una cazuela se acomoda una capa de recaudo y otra de taquitos; encima se le pone un poco de caldo y queso rallado; se pone la cazuela al capor de una olla.

Published in: on julio 26, 2008 at 7:13 pm  Comments (3)  
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Sopa de tortilla al vapor

Se unta una cazuela con mantequilla y se le pone una capa de cuarterones de tortilla frita y otra de recaudo frito y polvo de queso seco. Encima se le ponen una yemas de huevo cocidas y molidas y unos trocitos de mantequilla.
Se pone la cazuela al vapor de una olla.

Published in: on julio 18, 2008 at 8:50 pm  Comments (1)  
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